Eiko Fuji Seisen

Seisen (Source Claire) de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, est brassé à 65% de polissage comme une expression quotidienne propre et rafraîchissante de cette brasserie fondée en 1778, qui couvre des sake humbles du quotidien jusqu'aux daiginjo récompensés au niveau national. Nommé pour la pureté de l'eau de source, il met l'accent sur la clarté de saveur et l'accessibilité, s'appuyant sur les conditions exceptionnelles de culture du riz et la qualité de l'eau de la plaine de Shonai.