L'expression Petto (Petit/Cher) de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, brassée à 65% de polissage, est un sake quotidien accessible de cette brasserie fondée en 1778 sur la plaine de Shonai, qui produit à la fois des éditions limitées audacieuses et hautement polies et des expressions sans prétention pour la consommation quotidienne. Elle représente le côté charmant et modeste de la personnalité d'Eiko Fuji au sein d'une gamme par ailleurs ambitieuse et variée.
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