Eiko Fuji Morinokumasan Junmai Daiginjo Murokanamagenshu

Le Mori no Kumasan Junmai Daiginjo Murokanamagenshu de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, est brassé avec la rare variété de riz à sake Mori no Kuma-san, polie à 50%, dans une expression non filtrée, non pasteurisée et non diluée de cette brasserie de la plaine de Shonai fondée en 1778. La variété de riz au nom espiègle, comme le personnage enfantin japonais bien-aimé auquel elle fait référence, produit un sake avec une douceur douce et charmante qui dément son niveau de polissage daiginjo.