Eiko Fuji Junmai Ginjo Murokanamagenshu Shuteingusuta Natsunonagareboshi

Baptisé Steingusta (Étoile Filante d'Été), ce Eiko Fuji Junmai Ginjo Murokanamagenshu de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du riz Haenuki, une variété de riz de table du Yamagata, poli à 60% pour une édition limitée estivale. Mis en bouteille non filtré, non pasteurisé et non dilué par cette brasserie fondée en 1778 dans la plaine de Shonai, il démontre que le style muroka nama genshu audacieux et expressif d'Eiko Fuji s'étend à des variétés de riz au-delà du riz à sake premium.