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Description
Baptisé Koketsu Taichirin (La Tanière du Tigre, Grande Roue de Chrysanthème), ce Eiko Fuji Junmai Ginjo Murokanamagenshu de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, utilise du riz Dewa no Sato poli à 60% pour une expression ginjo non filtrée, non pasteurisée et non diluée avec le style de nommage audacieux emblématique de la brasserie. Produit par cette brasserie de la plaine de Shonai fondée en 1778, il délivre le caractère propre de Dewa no Sato dans un format pleinement expressif.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Est.1778
BrandEikoufuji
Address3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine