Eiko Fuji Honjouzou

Le Honjozo d'Eiko Fuji, de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, est un sake quotidien accessible et compatible avec la nourriture, brassé à 60% de polissage par cette brasserie fondée en 1778 sur la plaine de Shonai, désormais à sa 13e génération. Bien que la brasserie soit surtout connue pour ses junmai daiginjo non filtrés et audacieux, ce honjozo démontre l'engagement de la maison envers la qualité à chaque niveau, offrant un caractère propre et accessible pour la consommation quotidienne.