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Description
Le Furusakaya no Hitoriyogari (L'Entêtement Stubbornement Convaincu de la Vieille Boutique de Sake) Daiginjo d'Eiko Fuji utilise du riz Yamada Nishiki poli à 40% pour une expression premium de Fuji Shuzo à Tsuruoka, Yamagata, nommé avec l'humour autodérisoire caractéristique de la brasserie. Fondée en 1778, la philosophie de nommage ludique de la brasserie s'étend même à son daiginjo de niveau compétition, qui délivre les arômes raffinés et propres attendus du Yamada Nishiki à 40% à ce niveau.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Brasserie de sake de Yamagata perpétuant un brassage artisanal à l'ancienne, ayant un lien historique avec Kiyomasa Kato.
Est.1778
BrandEikoufuji
Address3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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4
Soy Milk Hot Pot
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★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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Grilled Eel
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8
Simmered Fish
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