Edokaijou Junamai Ginjo Genshu All Edo

Le dernier sake de Tokyo Port Brewery, entièrement consacré à Edo, c'est-à-dire Tokyo, dans tous les aspects liés aux matières premières et à la fabrication. Dans Edo, une levure Yedo oubliée depuis longtemps a été retrouvée et transmise. Ce 'All EDO' a été finalisé après plusieurs prototypes utilisant cette levure. Le riz de Tokyo a été brassé avec l'eau et la levure de Tokyo, sur cette même terre.