Edokaijo Junmai Ginjo Genshu Natsuzake

Un sake estival d'Edo Kaijo, rafraîchissant et évocateur du Crémant de Bourgogne. À déguster à l'ombre d'une terrasse en plein été. Il se distingue par une acidité vive grâce à une levure à acide malique. Son arôme et sa saveur rappellent le vin pétillant : fruité sans être trop sucré, bien équilibré. Il s'accorde remarquablement bien avec les fruits de mer comme le carpaccio de poisson blanc, le poulpe cru ou l'acqua pazza.