Edokaijo Junmai Daiginjogenshu the premium

Un riz de Tokyo poli selon les critères du Daiginjo, ce sake représente le summum de la brasserie du port de Tokyo, entièrement dédiée à Tokyo, à son eau et à ses levures. La levure Yedo utilisée est plus ancienne que la levure d'association n°1 et constitue une levure de sake japonaise ancestrale isolée en 1898. En bouche, on perçoit immédiatement un arôme de muscat (4MMP) et une élégante note de melon. Le parfum s'exprime avec fraîcheur, suivi d'un umami transparent et d'une richesse qui se révèle progressivement. Un sake d'exception.