Cette expression primée de la gamme Echizenmisaki est produite en petits lots par la brasserie Tanabe Shuzo à Eiheiji, préfecture de Fukui, avec un pressurage traditionnel à la main. La brasserie privilégie un vieillissement d'au moins six mois pour les grades standards et d'un an pour les sakés de grade ginjo, ce qui confère un caractère posé et doux en bouche.
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