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Description
Ce tokubetsu Junmai sake exprime tout le caractère de la brasserie, élaboré à partir du Yamada Nishiki de la Ferme Matsuei dans la région de Miyama, préfecture de Fukui. La douceur caractéristique du Yamada Nishiki permet d'apprécier pleinement les arômes du riz. Additionné cru, puis vieilli jusqu'à l'automne après mise en bouteille, il est commercialisé à la mi-mars sous forme de sake non filtré et non pasteurisé.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionFukui
BrasserieTanabeshuzo Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Tanabeshuzo Co.,Ltd
Fukui
Fondée en Meiji 32, la brasserie se trouve dans le district de Matsuoka d'Eiheiji-cho, préfecture de Fukui (anciennement Matsuoka-cho), en aval du mont sacré Hakusan. Cette zone est célèbre comme 'ville aux eaux claires' et se situe au cœur de la plaine de Fukui, riche en riz. Elle réunit l'eau pure, l'environnement propice à la culture du riz et le froid hivernal typique de Hokuriku, offrant les meilleures conditions pour brasser du sake de renommée.
Fondée en1899
MarqueEchizenmisaki
Adresse2-24 Matsuoka Shibahara Eiheiji Yoshida Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese