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Description
Tokusen Junmaishu Koshino Nihonzakura (越乃日本桜) est un Junmai de qualité supérieure de la Echigozakura Shuzo à Agano, Niigata, poli à 72 %. Fondée en 1890, cette brasserie utilise l'absorption d'eau zaru-gaeshi et la cuisson traditionnelle à la seiro-kama même à son échelle inhabituellement grande, et ce Junmai s'appuie sur le style propre et doux du Niigata avec du riz d'approvisionnement local.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Echigozakura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
En remplaçant les techniques traditionnelles par la mécanisation, nous fabriquons du sake de haute qualité en gérant rigoureusement avec des yeux humains, et nous le livrons à de nombreux clients. Nous visitons les brasseries de sake (Shiratorizo) de temps à autre.
Est.1890
BrandEchigozakura
Address1-7-13 Yamaguchi Agano Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine