Hakuchougura (白鳥蔵), qui signifie 'brasserie du cygne blanc', est un sake de la Echigozakura Shuzo à Agano, Niigata, élaboré à partir de riz local de Niigata poli à 72 %. Fondée en 1890 et membre du Groupe Sekaitaka Oyamake, la brasserie s'inspire des cygnes qui migrent vers la plaine de Niigata, évoquant la sérénité du paysage hivernal de la région.
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