Darumamasamune Vintagekoshu Umeshu Showa53nen 1978nen

Préparé avec des prunes Benisashi de la préfecture de Fukui et du sucre candi dans du sake vieilli du millésime 1978, ce koshu umeshu s'appuie sur une base décrite comme sèche avec un umami prononcé. La longue maturation à température ambiante dans l'entrepôt aux murs de terre de Gifu arrondit et intègre ces qualités avec l'acidité fruitée de la prune.