Préparé avec des prunes Benisashi de la préfecture de Fukui et du sucre candi macérés dans du sake vieilli du millésime 1996, ce koshu umeshu utilise un sake de base salué pour son équilibre entre caractère et douceur, recommandé comme une introduction représentative au style koshu vintage. Cette fondation arrondie se retrouve dans la liqueur de prune.
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