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Description
Ce junmai de 1987, élaboré à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, présente un caractère soyeux et lisse dans lequel l'impression initiale évolue lentement vers une finale longue et ample, révélant la présence du riz et du koji que seul un vieillissement prolongé peut mettre en lumière. La maturation à température ambiante dans l'entrepôt de Gifu préserve le développement naturel des saveurs sans filtration au charbon.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shirakitsunesukeshouten Co.
Gifu
La fondation de Darumamasamune (Shiraki Tsunesuke Shoten) remonte à l'an 6 de l'ère Tenpo, période d'Edo. La brasserie a été fondée l'année de naissance de Ryoma Sakamoto, personnage célébré dans le célèbre drama 'Atsuhime', et continue depuis lors à pratiquer l'art du brassage dans la région de Gifu.
Est.1835
BrandDarumamasamune
Address61 Komoyamon Gon -gates Gifu Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥈
Simmered Fish
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★★★★★
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🥉
Dashimaki Tamago
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★★★★★
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Yakitori (Salt)
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★★★★★
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7
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8
Nabeyaki Udon
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★★★★★
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