Darumamasamune Vintagekoshu Showa53nen 1978nen

Ce honjozo de 1978, élaboré à partir de riz Nippon Bare poli à 70 %, vieillit dans des conditions ambiantes à l'intérieur de l'entrepôt aux murs de terre de la brasserie de Gifu. L'ajout d'une petite quantité d'alcool distillé au pressurage le distingue des vintages junmai, tandis que des décennies de maturation à température ambiante révèlent le profil sec et chargé en umami caractéristique de cette année.