Daiginjo Yokobue

Daiginjo de la brasserie Ito Shuzo à Suwa, Nagano, élaboré à partir de Miyama Nishiki cultivé localement et poli à 49%, brassé avec l'eau souterraine des hauts plateaux de Kirigamine. Le nom de la marque Yokobue fait référence à une tragique histoire d'amour de l'ère Heian, et il est la signature de la brasserie depuis sa fondation à Suwa. La discrétion aromatique et la finesse du grain du Miyama Nishiki soutiennent le style raffiné et propre de ce daiginjo.