Daiginjo Shizukuzake Tobindori Tokaizakari

Un daiginjo shizuku-zake de Koizumishuzou à Chiba, produit selon la méthode tobin-dori, dans laquelle le sake s'écoule naturellement par gravité dans des tobins de 18 litres sans aucun pressurage. Cette technique de goutte-à-goutte par gravité ne recueille que le jus le plus délicat à écoulement libre, représentant le summum du savoir-faire daiginjo. L'étiquette Tokaizakari est la marque phare de la brasserie, et cette expression représente son niveau le plus prestigieux.