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Description
Le Yamada Nishiki et l'eau de source extrêmement douce de la forêt de hêtres d'Oku-Daisen à Tottori définissent ce daiginjo. L'eau, puisée à environ 800 mètres d'altitude avec une dureté d'environ 20, soutient un style frais et sec avec un profil aromatique propre.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionTottori
BrasserieOoiwa Shuzo Honten Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
SMV+4
Acidité1.6
Alcool15%
Taux de polissage37%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
江府町産の酒米と銘水「奥大山の水」を仕込用水に使い、出雲杜氏の匠の技と豊かな自然と風土が醸しだした、奥深い味わいを是非ご賞味ください。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Ooiwa Shuzo Honten Co.,Ltd
Tottori
La première génération de la famille Oiwa, Taro Oiwabo, lança une brasserie dans cette région en 1907. Dans un cadre béni par une nature abondante, en utilisant l'eau pure des profondeurs d'Oku-Oyama (à environ 800 m d'altitude) et du riz de haute qualité de la préfecture de Tottori, la brasserie continue de produire un sake spécial selon des méthodes artisanales, en imaginant le sourire des buveurs.
Fondée en1877
MarqueShuuhou Iwaizumi
Adresse1872 Eo Eo Eo Kofu Hino Tottori
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Cream Stew
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥉
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Margherita Pizza
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
5
Caprese
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Butter Corn
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors