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Description
Nasujiman, qui signifie fierté de Nasu, est un daiginjo de Houranshuzou dans la préfecture de Tochigi qui tire son nom de la région de Nasu, une zone de hauts plateaux dans le nord de Tochigi connue pour ses hivers froids, son sol volcanique et ses sources d eau pures. Du riz poli au-delà de 50 % et une fermentation lente à basse température développent les arômes floraux et fruités prononcés qui définissent la classe daiginjo. Cette expression fait office d ambassadrice régionale, transmettant le caractère de l environnement de brassage de Nasu à travers sa production de grade premium.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine