Daiginjo Mitama

Daiginjo Mitama se traduit approximativement par 'esprit-joyau', un nom qui reflète le prestige de ce daiginjo de Yamagata de Kotobuki Toraya Shuzo. Un polissage intensif du riz aux niveaux daiginjo retire les couches extérieures du grain, donnant un sake prisé pour son élégance et ses délicates notes florales. Le nom Mitama suggère un sake élaboré avec un soin et une intention exceptionnels.