Description
Ce sake vieux Daiginjo est élaboré à partir de grand riz brut 'Yakusan Nishiki' poli à 40 %, pressé avec soin, puis vieilli en cave pendant plus de 17 ans pour affiner son goût et son arôme.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Eiko Shuzo Co.,Ltd
Ehime
On dit qu'un grand sake naît d'une grande eau. La brasserie Eikoshi utilise la célèbre eau 'Yukibuchi' du mont Takawayama pour élaborer son sake. Cette eau affiche une teneur en minéraux idéale pour la préparation du sake. Ses produits, dont son sake emblématique, sont nés de chaque goutte de la nature de Shikoku.
Est.1897
BrandEikou
Address443 Ko Mizobe Matsuyama Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
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4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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