Daiginjo poli à 40% à partir de Yamada Nishiki, brassé par Iinuma Honke à Shisui, Chiba, pendant la période la plus froide (daikan) de l'hiver avec près de 40 jours de fermentation à basse température. Le sake offre un arôme ginjo fruité rappelant la pomme et la poire, avec une douceur délicate qui se dissout proprement en bouche.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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