Description
Un assemblage de Yamada Nishiki, Ooseto et Akebono, chacun poli à 50 %, compose ce daiginjo de Sekaiitto à Wakayama. Lauréat du Grand Prix Slow Food Japan Kanshu en 2010, il est décrit comme possédant un arôme fruité ample et expansif, un palais net et une texture légèrement corsée.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionWakayama · Wakayama Daiginjo →
BrasserieSekaiittou Co.,Ltd
RizYamada Nishiki, Oseto, Akebono
Alcool14.2%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Brasserie traditionnelle de Kishu, Sekaiittou utilise les eaux souterraines cristallines de la Kinogawa et travaille avec un maître brasseur et une équipe technique de haut niveau. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), géant du savoir reconnu mondialement pour ses contributions à la botanique (notamment les myxomycètes) et au folklore, a également œuvré pour la protection de la forêt de Kumano, inscrite au patrimoine mondial. Il est le fils du fondateur Yaemon Minamikata.
Fondée en1884
MarqueSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese