Daiginjo Hizoshu

Un daiginjo de Koizumishuzou à Chiba, désigné comme hizoshu, ce qui signifie qu'il s'agit d'une mise en bouteille spécialement conservée ou sélectionnée en cave, que la brasserie garde en réserve. La classification daiginjo exige un riz poli à au moins 50 %, produisant un sake hautement raffiné et aromatique. La désignation hizoshu laisse entendre que cette expression est réservée et ne sera commercialisée qu'en quantités limitées.