Daiginjo Hakukoma Yado est produit par Hakukoma Shuzo a Imanosho, ancienne halte de relais (shukuba) sur la route historique de Hokuriku a Minamiechizen, dans la prefecture de Fukui. Le nom Yado ('hebergement') rend hommage a l'histoire d'Imanosho comme lieu de repos pour les voyageurs a l'epoque d'Edo, et le grade daiginjo reflete l'engagement de la brasserie a produire un sake de premier ordre a la hauteur de son patrimoine. Les eaux de fonte des montagnes de la frontiere Ishikawa-Fukui offrent une eau de brassage douce ideale pour la delicate fermentation que requiert le daiginjo.
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