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Description
Daiginjo Hakukoma Yado est produit par Hakukoma Shuzo a Imanosho, ancienne halte de relais (shukuba) sur la route historique de Hokuriku a Minamiechizen, dans la prefecture de Fukui. Le nom Yado ('hebergement') rend hommage a l'histoire d'Imanosho comme lieu de repos pour les voyageurs a l'epoque d'Edo, et le grade daiginjo reflete l'engagement de la brasserie a produire un sake de premier ordre a la hauteur de son patrimoine. Les eaux de fonte des montagnes de la frontiere Ishikawa-Fukui offrent une eau de brassage douce ideale pour la delicate fermentation que requiert le daiginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine