Choyofukumusume Saitonoshizuku est un junmai d'Iwasakishuzo à Yamaguchi, brassé avec le Saito no Shizuku, une variété de riz à sake développée localement dans la préfecture de Yamaguchi. Le nom se traduit approximativement par 'gouttes de Saito', en référence à l'identité régionale du riz utilisé dans la production. Brassé sans alcool ajouté en tant que sake de riz pur, il exprime le terroir régional de Yamaguchi à travers le caractère de son grain.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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