Chotokusenginjo Tajima

Un ginjo de Konotomo Shuzo à Hyogo sous l'étiquette chotokusen Tajima, brassé avec un riz poli à au moins 60 pour cent. Le sake ginjo est reconnu pour ses arômes fruités et floraux développés par une fermentation soigneuse à basse température avec des souches de levures sélectionnées. La désignation chotokusen élève cette expression au-dessus du niveau ginjo standard dans la gamme de la brasserie.