Ce sake de recyclage des ressources régionales de 2018 incarne la générosité que le climat de Noto a façonnée. L'agriculture, l'élevage et l'industrie manufacturière de Noto ont collaboré en faisant circuler les ressources créées par leurs activités respectives pour produire un sake conçu autour du bœuf de Noto. Le riz de table 'Nobuyumi Yume Mizuho', utilisé à 100 %, est brassé à l'état cru et conservé en réfrigérateur à température glaciale pour préserver la saveur et la fraîcheur. L'acidité est accentuée pour s'harmoniser avec la richesse du bœuf de Noto, offrant un goût frais et une saveur ample.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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