Chikuha Noto Ushijunmai

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🍶

Description

Ce sake de recyclage des ressources régionales de 2018 incarne la générosité que le climat de Noto a façonnée. L'agriculture, l'élevage et l'industrie manufacturière de Noto ont collaboré en faisant circuler les ressources créées par leurs activités respectives pour produire un sake conçu autour du bœuf de Noto. Le riz de table 'Nobuyumi Yume Mizuho', utilisé à 100 %, est brassé à l'état cru et conservé en réfrigérateur à température glaciale pour préserver la saveur et la fraîcheur. L'acidité est accentuée pour s'harmoniser avec la richesse du bœuf de Noto, offrant un goût frais et une saveur ample.

Specifications

CategoryJunmai

RegionIshikawa

BreweryKazuma Shuzo Co.,Ltd

BrandChikuha

ABV18%

Polish Ratio70%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Kazuma Shuzo Co.,Ltd

Ishikawa

La brasserie Sauma est favorisée par la nature des montagnes et de la mer. Elle est implantée à Noto-cho, préfecture d'Ishikawa. En plus du sake 'bamboo leaf', qui représente Okunoto, la brasserie utilise du riz Noto cultivé par des agriculteurs locaux sous contrat et s'attache à l'eau de haute qualité qui jaillit des montagnes pour élaborer un sake délicieux.

Est.1872

BrandChikuha

Address36 Udezuhei Noto Otori Ishikawa

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★★