Description
Ce Junmai de style sec de la brasserie Arisawa de cinquième génération à Kochi, élaboré avec du riz Matsuyama Mii poli à 55 % et fermenté jusqu'à une finale propre et affirmée. L'acidité juteuse caractéristique de Bunkajin est présente mais retenue dans cette expression karakuchi, ce qui en fait un compagnon idéal des plats savoureux.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKochi · Kochi Junmai →
BrasserieArisawa Co.,Ltd
MarqueBunkajin
RizMatsuyama Mii
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Arisawa Co.,Ltd
Kouchi
Fondée en l'an 10 de l'ère Meiji, Bunkajin est aujourd'hui dirigée par Kosuke Arisawa, le chef de la cinquième génération, et produit les sakés 'Bun Kayato' et 'Naruko Mai', en visant un sake rafraîchissant dont on ne se lasse pas.
Fondée en1877
MarqueBunkajin
Adresse1-4-1 Nishihonmachi Tosamada Kami -shi Kochi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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