Ce Junmai de style sec de la brasserie Arisawa de cinquième génération à Kochi, élaboré avec du riz Matsuyama Mii poli à 55 % et fermenté jusqu'à une finale propre et affirmée. L'acidité juteuse caractéristique de Bunkajin est présente mais retenue dans cette expression karakuchi, ce qui en fait un compagnon idéal des plats savoureux.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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