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Description
Ce Junmai central d'Arisawa à Kochi utilise du riz Akebono poli à 55 %, fermenté dans les caves soigneusement contrôlées de la brasserie pour produire un sake à l'acidité agréable et à l'umami de riz propre. Arisawa brasse sous l'étiquette Bunkajin depuis 1877, remportant dix médailles d'or consécutives au concours de sake le plus prestigieux du Japon.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKochi · Kochi Junmai →
BrasserieArisawa Co.,Ltd
MarqueBunkajin
RizAkebono
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Avis
Check-ins et avis (1)
Carlos Salgado
Mar 15, 2026, 4:14 PM
Fruity
Dry
Sharp
Melon
Lychee
Effervescent
Refreshing
Arisawa Co.,Ltd
Kouchi
Fondée en l'an 10 de l'ère Meiji, Bunkajin est aujourd'hui dirigée par Kosuke Arisawa, le chef de la cinquième génération, et produit les sakés 'Bun Kayato' et 'Naruko Mai', en visant un sake rafraîchissant dont on ne se lasse pas.
Fondée en1877
MarqueBunkajin
Adresse1-4-1 Nishihonmachi Tosamada Kami -shi Kochi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese