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Description
Le junmai karakuchi (sec) d'Arisawa utilise du riz Matsuyama Mii poli à 55 % pour produire un sake propre et affirmé, avec une sécheresse prononcée qui s'aligne sur le caractère traditionnel du sake de Kochi. Brassé à Kami City, Kochi, il s'accorde naturellement avec la robuste cuisine de fruits de mer de la région.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKochi · Kochi Junmai →
BrasserieArisawa Co.,Ltd
MarqueBunkajin
RizMatsuyama Mii
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Arisawa Co.,Ltd
Kouchi
Fondée en l'an 10 de l'ère Meiji, Bunkajin est aujourd'hui dirigée par Kosuke Arisawa, le chef de la cinquième génération, et produit les sakés 'Bun Kayato' et 'Naruko Mai', en visant un sake rafraîchissant dont on ne se lasse pas.
Fondée en1877
MarqueBunkajin
Adresse1-4-1 Nishihonmachi Tosamada Kami -shi Kochi
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Accords
Types de plats
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