Le junmai karakuchi (sec) d'Arisawa utilise du riz Matsuyama Mii poli à 55 % pour produire un sake propre et affirmé, avec une sécheresse prononcée qui s'aligne sur le caractère traditionnel du sake de Kochi. Brassé à Kami City, Kochi, il s'accorde naturellement avec la robuste cuisine de fruits de mer de la région.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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