Notre classique, Blue Door, est un junmai namazake. Destiné à être servi localement, frais, et dégusté peu après la fin du processus de fermentation. Nous utilisons un mélange de riz calrose et yamada nishiki poli à plus de 70 % et fermenté à une température légèrement plus élevée que nos ginjo. Le résultat est un sake généreux, terreux, sec et chargé d'umami, avec de subtiles notes de banane et de melon mûr.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Feb 09, 2025, 9:31 PM
