Des grains de café de haute qualité (de la société Fuji Coffee, à Tsu, préfecture de Mie) sont macérés dans du sake Junmai. À déguster sur glace ou avec un peu de lait pour en faire un carua. Chauffé, l'amertume devient douce. Également recommandé à la manière d'un affogato avec de la glace vanille.
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