Le Tamasakae est une variété de riz à sake associée à Tottori, reconnue pour sa sensation en gorge propre et sa texture bien intégrée. C'est lui qui est utilisé dans l'expression Bijincho Inabanoshirosagi de Nishimoto Shuzo. Le nom fait référence au héron blanc d'Inaba, évoquant le paysage naturel de la côte San'in.
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