Le riz Tamasakae cultivé à Tottori, poli à 75 %, constitue la base de ce junmai de Nishimoto Shuzo, avec l'étiquette Emi conçue par la toji féminine Toyosawa Megumi. Le sake présente un palais doux, une acidité modérée et une sortie nette, avec une valeur du compteur de sake à +3,5, côté sec.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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