Azumatoyokuni Honjozo Zen

Un honjozo brassé avec la même technique de fermentation à ultra-basse température utilisée dans toute la gamme, produisant un sake équilibré avec un caractère vif situé entre une acidité animée et un umami doux. La brasserie le décrit comme un sake dans lequel ni l'alcool ni le grain ne dominent, offrant une finale propre sans excès.