Du Yamada Nishiki poli à 60% est utilisé dans ce junmai bingakoi (vieilli en bouteille) d'Asahigiku Shuzo à Fukuoka sous l'étiquette Ayaka. Le vieillissement en bouteille permet une maturation douce qui arrondit et approfondit la saveur.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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