Du Yamada Nishiki cultivé sous contrat sans pesticides à Itoshima, Fukuoka, poli à 60%, confère à ce junmai une douceur naturelle du riz et un profond umami. Le personnel de la brasserie participe à la culture du riz dès la plantation, et la fermentation à la levure n° 7 produit un arôme calme et terreux. Le service chaud renforce son caractère doux et centré sur le grain.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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