Asahifuji

Asahifuji revêt une importance historique en tant que nom de marque original d'Asahi Shuzo à Yamaguchi, avant que la brasserie ne réoriente son activité et rebaptise son sake phare Dassai en 1990. Sous le nom Asahifuji, la brasserie a bâti une tradition de brassage soigné et raffiné dans la région du bassin versant de la rivière Nishiki à Yamaguchi, tradition qui a continué d'étayer la philosophie qualitative de sa marque successeure. Cette expression représente un fragment de ce patrimoine antérieur, offrant un sake net et caractériel lié à l'identité fondatrice de la brasserie.