Description
Ce Junmai Daiginjo d'Asahikawa Shuzo utilise le Kame no O, un riz patrimonial du XIXe siècle redécouvert dans la préfecture de Yamagata et autrefois proche de l'extinction, poli à un raffiné 40 %. Le Kame no O est prisé pour produire un sake avec un umami riche et distinctif ainsi qu'une acidité structurée, ce qui en fait un ingrédient patrimonial recherché dans les sakes premium.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Asahikawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
La brasserie se distingue par un brassage personnel et unique, produisant des sakes inhabituels comme le pur riz non filtré et le sake vieilli. Des liqueurs à base de cerises de Yamagata y sont également élaborées.
Est.1822
BrandAsahikawa
Address93 Taniji Kahoku Nishimurayama Yamagata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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