Amanosake Amanotsuyu Daiginjo

Issu de Saijo dans le district de Kawachinagano à Osaka, ce daiginjo s'inscrit dans la tradition du sake Amano, relancée en 1971, dont les racines remontent au sake monastique prisé par Toyotomi Hideyoshi à l'époque Sengoku. La brasserie polit elle-même son riz à un degré élevé et se distingue par son accent sur la richesse et l'umami plutôt que sur un style sec et austère.