Toyotomihideyoshiaiinnofukkosake Soboshu

Cette reconstitution du soboshu médiéval, brassé par des moines et historiquement apprécié par des seigneurs de guerre dont Toyotomi Hideyoshi, s'appuie sur des méthodes de brassage anciennes reconstituées aussi fidèlement que possible. Le résultat est un sake ambré, intensément sucré, avec une valeur de jauge de sake d'environ -100, obtenu entièrement à partir du riz.