Amabuki Ginjo est brassé chez Amabuki Shuzo, une brasserie vieille de 300 ans à Saga dont la réputation repose sur l'utilisation de levures isolées de fleurs, notamment de fraises, de nadeshiko rose et de tournesols, plutôt que de souches commerciales conventionnelles. Le grade ginjo requiert un taux de polissage du riz d'au moins 60%, et l'approche à la levure florale d'Amabuki confère des notes aromatiques florales et fruitées délicates qui définissent le style maison reconnaissable de la brasserie. Le riz est cultivé selon le système agricole aigamo aux canards dans la plaine de Saga, et l'eau provient des sources douces de la chaîne Sefuri.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Amabuki Shuzo Co.
