Akishika Yamahaijunmaishu Yama

Yama, la montagne, est l'une des bouteilles d'Akishika les plus visibles à l'exportation, un Junmai yamahai direct qui distille la philosophie de la brasserie dans un format accessible. Brassé à partir de riz cultivé biologiquement à Nose, Osaka, en utilisant le levain yamahai traditionnel et mis en bouteille sans filtration au charbon de bois ni dilution, il délivre l'umami terreux et complexe qui a valu à Akishika une clientèle bien au-delà d'Osaka. Le nom invoque le terrain montagneux du district de Toyono où se trouvent la brasserie et ses rizières, et le sake a le goût de ce paysage.