Akishika Nosefuku Jummaishu

Nosefuku tire son nom de Nose, la ville montagneuse du nord d'Osaka où Akishika Shuzo brasse depuis 1886, et fait référence au caractère du terroir local spécifique. Brassé à partir de riz cultivé biologiquement sur les terres propres de la brasserie, ce Junmai est produit sans filtration au charbon de bois ni dilution, exprimant le profil sec et riche en umami qui définit la production d'Akishika. Le sake reflète la conviction d'Oku-san que le sake doit s'exprimer par la texture et la finale plutôt que par des aromatiques ostentatoires.