Akishika Junmaishu Chiaki

Nommé Chiaki, ce Junmai d'Akishika Shuzo est brassé à partir de riz cultivé biologiquement dans les propres champs de la brasserie à Nose, Osaka, et reflète la pratique de longue date de la brasserie qui consiste à éliminer les additifs, la filtration au charbon de bois et la dilution de toute sa gamme. Les notes de dégustation décrivent des arômes de riz et de chocolat noir, avec un palais sec et centré sur les plats, des notes torréfiées et une finale persistante, un sake conçu pour accompagner un repas plutôt que de se suffire à lui-même. La gamme Chiaki représente le côté accessible d'Akishika sans sacrifier la complexité qui définit la brasserie.