Akishika Jummaiginjo Mizoremoyo Shinshunama

Lancé comme shinshunama, le saké de printemps non pasteurisé du début de saison, ce Junmai Ginjo d'Akishika Shuzo à Nose, Osaka, marque le début de la nouvelle saison de brassage avec une expression fraîche et non filtrée. Akishika produit exclusivement du sake junmai depuis 2004, cultivant son propre riz biologique et abandonnant la filtration au charbon de bois afin que chaque édition saisonnière reflète le caractère direct des champs en domaine de la brasserie.